俗話說(shuō)好馬配好鞍，好鍋配好鏟，一頓好飯離不開(kāi)工具和食物的密切配合，所以餐具還是有些講究的。目前，市場(chǎng)上有各種不同材料制成的烹飪鏟。傳統(tǒng)的鐵鏟利用率比較高，低碳的木鏟也很多，安全環(huán)保的硅膠鏟也不亞于其他兩個(gè)。那么，以上三種材料你都了解了嗎？
 
　　硅膠鍋鏟：
　　硅膠鍋鏟是近幾年才開(kāi)始流行的。它之所以能吸引消費(fèi)者，主要是因?yàn)樗h(huán)保、時(shí)尚、顏色多樣、簡(jiǎn)單實(shí)用，對(duì)于各種食材，都可以做到不粘鍋不沾食物的好處
　　材料是很多消費(fèi)者擔(dān)心的主要原因之一。因?yàn)閷儆谙鹚懿牧戏懂?，他們?dān)心的問(wèn)題是硅膠鍋鏟會(huì)不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。好在它是用耐高溫(-40-250℃)的硅膠材料制成的，穩(wěn)定性特別高。即使放在微波爐里高溫加熱，也不會(huì)變形，也不會(huì)釋放有毒物質(zhì)，所以大可放心。
　　與金屬類(lèi)鍋鏟相比，硅膠鍋鏟柔韌性好，更貼合鍋底。更耐水、耐油、不粘鍋、易清洗的特點(diǎn)也深受烹飪愛(ài)好者的喜愛(ài)。但清潔時(shí)要注意使用軟布和中性洗滌劑，不要使用清潔球等高強(qiáng)度清潔工具。
　　提示：選購(gòu)時(shí)，我們可以通過(guò)氣味的方式來(lái)判斷硅膠鏟的好壞。通常好的硅膠鏟不會(huì)產(chǎn)生異味，只有劣質(zhì)硅膠鏟才會(huì)有明顯的氣味。
　　保養(yǎng)：
　　1.第一次使用前，餐具要徹底清洗。
　　2.每次使用后，請(qǐng)用軟布和中性洗滌劑清洗，并保持干燥。
      3.不要使用清潔球等高強(qiáng)度清潔用具。

 
　　不銹鋼鍋鏟：
　　不銹鋼鍋鏟是眾多鍋鏟中比較安全的產(chǎn)品。不銹鋼鍋鏟熔點(diǎn)高，不用擔(dān)心溫度過(guò)高會(huì)使不銹鋼鍋鏟變形，釋放有毒有害物質(zhì)。
　　此外，研究表明，用不銹鋼餐具烹飪的食物，其鐵、鉻、錳等人體必需的微量元素含量高于用鍋鏟烹飪的其他食物。因此，合理使用不銹鋼鍋鏟有益于人體健康。
　　提示：選擇不銹鋼鍋鏟時(shí)，可以通過(guò)觀察其厚度來(lái)判斷優(yōu)劣。通常質(zhì)量好的不銹鋼鍋鏟，鏟頭處會(huì)加厚并磨圓，厚度約2mm，這樣會(huì)使鍋鏟貼合鍋的形狀，不傷鍋。
　　劣質(zhì)不銹鋼鍋鏟的厚度可能只有十分之幾毫米，這樣的鏟在高溫下鏟重物時(shí)容易彎曲，存在燙傷的安全隱患。同時(shí)，選購(gòu)時(shí)可以看看不銹鋼的型號(hào)。目前食品級(jí)304/316不銹鋼綜合最好。維護(hù)：
　　保養(yǎng)：
       1.不銹鋼餐具不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水中，這樣容易降低耐腐蝕性。
　　2.產(chǎn)品使用后，取適量洗潔精，用軟抹布或海綿擦拭，徹底去除水分，然后保存，可使廚具經(jīng)久耐用。
 
       木制鍋鏟
　　硅膠鍋鏟沒(méi)興起的時(shí)候，木質(zhì)鍋鏟被一致認(rèn)為是不粘鍋的絕配。木頭手感好，隔熱性好，可以用來(lái)煎、炸。由于其本身的木材香氣有時(shí)能為食物增添獨(dú)特的風(fēng)味，可以說(shuō)是家庭中的多功能鏟子。
　　容易清洗，但使用過(guò)程中容易變黑或燒焦，清洗后應(yīng)存放在陰涼通風(fēng)處。保持干燥會(huì)使其使用壽命更長(zhǎng)。
　　提示：選購(gòu)時(shí)，應(yīng)盡量選擇防腐耐磨性能好的原木制作的木鍋鏟。
　　保養(yǎng)：
　　1.微波爐不可用。
　　2.不要暴露在陽(yáng)光下，以免變色或變形。
　　3.請(qǐng)勿將產(chǎn)品長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水或其他液體中。
　　4.使用后請(qǐng)放在通風(fēng)處。
　　5.第一次使用前請(qǐng)清洗產(chǎn)品，然后用高溫沸水消毒。
　　6.為了木制品的使用壽命，建議您不要將產(chǎn)品放入消毒柜等消毒工具中。
　
    　鐵鍋鏟
　　中國(guó)廚具舉世聞名，它的巨大貢獻(xiàn)就在于鑄鐵鏟的使用。如今，純鐵鍋鏟的風(fēng)頭逐漸被不銹鋼鍋鏟搶走，但作為傳統(tǒng)金屬鍋鏟的代表，它仍然受到廣大烹飪美食家的青睞。很多人認(rèn)為使用鐵鍋鏟可以提供一些鐵元素，就像鐵鍋一樣，對(duì)人體健康有好處。
　　但是鐵鍋鏟容易生銹，要注意清洗，洗完水要擦干。而且鏟子比較硬，容易劃傷鍋體，家庭是用鐵制鍋鏟越來(lái)越少。
　　鍋鏟是為了讓鍋里的食物受熱均勻，調(diào)味更快更方便。所以鍋鏟的第一選擇是安全又好用。如果是一般炒菜用的炒鍋，可以用鐵鍋鏟、木鍋鏟或者硅膠鏟都行。但如果是不粘鍋的話，盡量選擇不傷鍋的木鏟硅膠鏟。更安全更耐用